都來到熊本了,就一定要來吃當地美食特產!
雖然從沒吃過馬肉的我,一開始其實是有點抗拒,
不過旅行不就是要體驗及了解當地的特色嗎?
所以就洗腦自己一定要品嚐並去體會體會~
馬櫻 (18).JPG 2.36 MB
關於馬肉料理有個傳說:
據說名將加藤清正在打仗的時候不得已吃了軍馬,
從這以後就開始有了馬肉料理。
但是一般認為,昭和30年代左右人們才開始吃馬肉,
演變至今發展成多種料理馬肉的方式。
其中以生馬肉“馬刺”最為有名,菜單上面馬刺常被稱為“櫻Sakura”
日本的長野、福島和熊本等地,都盛產馬肉,
尤其是在熊本,馬肉被視為當地代表性的鄉土料理之一。
上網查詢了好吃店家,吃完後真心非常滿意,一定要推薦給大家。

【馬櫻】

位於中央區銀座通有兩家【馬櫻】馬肉刺身店面,
有要去熊本的朋友可以先上網查詢。
地址:熊本県熊本市中央区下通 1-12-1 光園ビル 2F
可以選擇要去哪一家,兩家距離很近。
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交通:

JR熊本車站出發,搭乘市電(路面電車) 
「熊本市電2号線・健軍町行」,乗車時間約8分,辛島町下車。
下車會看到大大的銀座通,非常醒目。
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地圖:

其實就是居酒屋,店面裝潢非常氣派。
牆上整齊排滿了日本酒瓶對愛品酒的人非常有吸引力!
座位也給人非常溫馨的舒適感。

菜單:

菜單上的價格都是未稅,結帳時會另外加上稅金!
 
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前菜:煮馬筋肉

前菜是所有居酒屋都會一人給一份,不是客人點的哦,
當然要算錢的,類似座位費。

推薦餐點1:肥後三種しゃぶ盛り

肉品包含:
  • 熊本馬肉
  • 県産牛
  • 県産豚バラ
價格:6,000円<2人份>
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放肉片的石板要小心不要打破了~~~
白色那碗特製醬汁,是用腰果做成的沾汁~
馬肉火鍋也有個很美的名字,叫做「櫻鍋」
傳說是櫻花綻放時期的馬肉煮成火鍋是最好吃的時期,
不過,就是個傳說了,真正的由來並不知。

推薦餐點2:馬桜刺し盛り 5種馬肉刺身拚盤

肉品包含:
  • 特選馬刺し
  • 上馬刺し
  • 赤身刺し
  • フタエゴ刺し
  • たてがみ刺し
價格:4,300円<2人份>
因為馬肉不耐存、易變質失味,因此要趁馬肉還新鮮的時候趕快吃,
才能品嘗到馬肉最原始的美味。
制作刺身時,多選用頂級的馬背肉或者馬腹肉,
這些部分的馬肉肉質柔軟,
沾上店家附的醬油調料吃,特別的美味。

推薦餐點3:特選馬にぎり6種盛り

特選6種馬肉壽司
肉品包含:
  • 大トロ
  • 中トロ
  • 中トロ炙り
  • 赤身
  • 軍艦2種
價格:2,200円
將生馬肉壽司放上薑末
滴上馬刺醬油
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吃下去能感受到淡淡甜味,濃濃肉香,好吃而不膩~
たてがみ:馬 頸部長毛那處的肉

酒的話非常推薦【心ゆくまで 芋焼酎】

圖片右下角的這款,這瓶熊本地瓜燒酒大推!
 
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酒精濃度25%,熊本當地河津酒造株式會社製造,
以女性來說一般的地瓜燒酒都比較不順口,
但是這款是打破了weiwei對地瓜燒酒的印象,
不喜歡太濃的朋友可以兌水喝,
非常適合女性飲用,當然也適合男性朋友啦~
而且還是熊本當地製造,在熊本各地物產店都有看到在販賣。
有一說法是:江戶時代是禁止吃獸肉的,所以在這個時代,
便以他種名稱來稱呼肉品,比如豬肉叫做牡丹鹿肉叫做紅葉
馬肉因其顏色呈粉紅色,漂亮似櫻花,故而在日本有「櫻肉」這個特別的名字。
據說馬肉富含膠原蛋白、低卡路裡、脂肪率甚低,是極健康的紅肉
不過新鮮的馬肉維持紅色並不容易,在接觸空氣肉質氧化後,
容易變為黑色,所以古人都是將馬肉煮成火鍋食用
至於為什麼會有櫻色紅肉之說的真正由來就無從考證了。
這家馬櫻真的是超級推!壽司盤上附的薑片真的是超好吃的~~~
雖然隔天還去騎馬了總覺得對不起馬兒…
對了對了,離開店之前一定要在店裡買伴手禮:

【燻製馬肉】

這個燻製馬肉外帶禮盒,回家吃了意外的感動啊,
超好吃喝酒時當下酒菜超搭!超搭!!超極搭!!!
後悔沒多買一點帶回來啊啊啊…
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