酸菜魚屬四川菜系,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。

以鮮草魚為主料,配以四川泡菜煮制而成。

此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。


 


酸菜魚流行於90年代初,在大大小小的餐館都有其一席之地,重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北,酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

  


這家酸菜魚、干煸藕絲、涼拌牛肉都超好吃的!超級下飯~

另外打包回家的話,可以煮麵條變成酸菜魚麵,也非常好吃的喔!


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