到日本,吃美食,千萬不能錯過的就是「炭火燒肉」!

日本有個美食節目「孤獨的美食家」,主角「井之頭五郎」到處吃遍日本美食,

而且每一餐都點超大份量,邊吃晚餐邊看節目都覺得他也太會吃了~

原作「久住昌之」老師常常也會客串配角,

每集的最後久住老師會親自來到當集拍攝的店家親自品嚐!

weiwei在看節目時都會一邊看一邊做筆記,要追尋孤獨的美食家腳步,吃遍各地美食。

池袋的下一站「板橋站」雖然是個小車站,但這裡有非常多的巷弄美食

weiwei這對吃貨夫婦最常光顧的美食地區,在之前的文章裡介紹過板橋很多家小店;

這次要介紹的是板橋最有名的ホルモン燒肉名店山源ホルモン

全店只有20個座位,沒有預約的話常常等不到位置,不過還是可以踫踫運氣,

我們也是沒預約,很Lucky的剛好有一桌空位,吃貨光環果然不同凡響!

以前這家店在烤肉的時候,店內整個煙霧彌漫,第一次來的人都會嚇到,

整間店都是煙也是這家店的特色,現在排風系統改良後,已經不太會有煙霧彌漫的情況發生。

山源ホルモン

地址:東京都板橋区板橋1-22-10

交通:

JR埼京線板橋駅西口步行約3

都営三田線新板橋駅」步行約5分鐘

營業時間:17:0022:00

公休日:星期一

山源 (11).jpg

 

菜單:

山源 (9).JPG

 

簡單介紹幾種炭火燒肉店菜單上的基本肉品:

カルビ」:牛肋排就是肋骨周邊附有的肉,算是燒肉店裡最有人氣的固定菜品了,瘦肉帶有一絲嚼頭,脂肪有著濃厚的香氣。

ハラミ」:胸腔和腹腔之間的肌肉,和瘦肉有些接近,纖維比較明顯,鮮嫩又有嚼勁。

ホルモン」:腸子臟部位,一定要烤熟(至少八分熟吃。

山源 (3).JPG

 

山源 (4).JPG

 

上烤爐要小心別被燙到,用炭火烤出來的肉真的非常好吃,肉質鮮美可口,

在燒烤過程中炭火的煙薰味會漸漸混入肉里,吃起來有著淡淡焦香

烤起來油香味四溢讓人口水停不住。

山源 (6).JPG

 

桌上放的水是要滅火用的,烤肉中油滴到炭上容易冒出較大的火,手指按住瓶口後澆一點水。

山源 (2).JPG

 

wasabi跟柚子胡椒依個人喜好加在肉上面,大家一定沒想到到烤肉還可以沾wasabi吧(笑)

山源 (7).JPG

 

山源 (10).JPG

 

烤肉就是要配生啤酒,兩者就是一家親,超!極!搭!

肉在烤爐上滋滋響著,跟肚子叫聲呈現出完美的二重唱。

山源 (5).JPG

 

ホルモン的烤法

店家還會貼心的教客人烤腸子正確方法,就像節目中演的一樣。

烤法.JPG

 

ビーフシチュー(燉牛肉)

好奇日式燉牛肉的可以點來試試,這個超市有賣湯塊,可以自己在家做這道料理。

山源 (8).JPG

 

牆上還有五郎先生跟久住老師的簽名,久住老師的畫像真的像,就是長這樣沒錯~

山源 (1).JPG

 

這家收錄在孤獨的美食家第三季第6,日本炭火燒肉實在太多太多家了,

有機會來池袋附近的朋友,可以來品嚐這家很有名氣的山源烤肉。

weiwei會繼續追逐美食家的腳步的~~

山源.JPG

文章標籤
創作者介紹
創作者 豆子醬遊世界 的頭像
豆子醬遊世界

豆子醬遊世界

豆子醬遊世界 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()