蟶(ㄔㄥˉ),中國簡體為「蛏子」,

又叫做「竹蟶」,台灣則稱為「西施舌」。

西施舌貝,生長在淺水灘的沙地內,

二支看起來像腿的是類似排水管的功能,

從入水管吸進食物和新鮮海水,

從排水管排出廢物和污水。

該貝類可快速深入淺水灘沙地內約四尺深,

徒手挖容易被外殼割傷,

有如被美工刀割到一樣。


順帶一提

台中的高美濕地就是產區

現在還有沒有就不知道了


西施舌台語:獅兜紫!


西施舌料理:

1》用蒜頭、薑絲爆香後大火快炒,起鍋前加辣椒跟九層塔撒些米酒繞鍋一下,這樣就鮮嫩多了。


2》酒蒸西施舌炒絲瓜:

薑、料酒煮過後,除去外殼留下肉,加絲瓜燜煮至絲瓜熟透就可以起鍋,肉質非常鮮嫩又有嚼勁。

(跟絲瓜炒蛤蠣作法差不多)


#蟶子

#西施舌料理

#西施舌食譜

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